субота, 22. април 2017.

SACHER MUUFIN ili ZAHER MAFINI

Svima nam je dobro poznata neprevazidjena Sacher torta. Neko je voli, neko ne- ali mnogi je prave i to smatraju vrhuncem svog kulinarskog umeća. Pravila sam je i svi smo bili zadovoljni. Čekam da nekad odem u Beč i probam pravu Sacher tortu, tek tad ću moći reći u čemu i da li mi grešimo kad ove naše torte tako nazivamo.
Ovog puta sam napravila Zaher mafine, sastojci slični kao za tortu, a i ukus im je takav. Uz neki napitak, bilo topao ili hladan, omiljenu muziku ili knjigu- uživanje u prohladnom aprilskom danu je zagarantovano :)
Kao i uvek kad su poslastice u pitanju tu su i C proizvodi koji svaku poslasticu čine uspešnijom, lepšom i ukusnijom. Ovog puta sam koristila C kakao prah i C prašak za pecivo.


        POTREBNO:
 
      Za mafine:

    3 jajeta
    150 g kristal šećera
    120 g butera
    120 g brašna
    100 g čokolade
    3 kašike džema od kajsija
    prstohvat soli
    1 kašika C kakao praha
    1 kašičica C praška za pecivo

      Premaz:

   2 kašike džema od kajsija
   
      Glazura:

   100 g čokolade
   100 ml slatke pavlake



       PRIPREMA:

Uključiti rernu na 180 stepeni da se zagreje.

Na ringli ili u mikrotalasnoj rerni otopiti buter sa čokoladom za mafine. Smesu malo prohladiti i tek tada je dodati ostalim umućenim sastojcima.

U posudi umutiti jaja sa šećerom, dodati so, kakao, brašno, prašak za pecivo, džem i sve zajedno sjediniti da bude jednolična smesa. Na kraju dodati prohladjen buter sa čokoladom, sjediniti i puniti kalupe za mafine do 3/4 visine.

Staviti mafine u zagrejanu rernu i peći ih 25 minuta na 180 stepeni.

Izvaditi mafine iz kalupa i još tople ih premazati džemom od kajsija po površini svakog.
Ostaviti mafine da se dobro ohlade i džem stegne.

Za glazuru zagrejati pavlaku sa čokoladom da se dobije jednolična smesa i odmah tako toplo premazati preko svakog mafina.



Ostaviti mafine kratko u frižideru da se glazura sčvrsne i poslužiti ih. Više ih nije potrebno držati u frižideru.


петак, 21. април 2017.

BAGETI

Naidju trenuci kad samo mesim neke hlebove, uglavnom kad je ovako hladno i pasje vreme, a kuća topla i prijatno je raditi nešto s rukama. Ovog puta su to bageti, malo brži proces od onih pravih pekarskih, ali isto tako ukusan i mirisan hleb. Volim taj miris pečenog hleba, a danas posebno prija uz ručak- Sarmice od zelja :)



POTREBNO:

2 čaše od 200 ml mlake vode
2 kašičice suvog kvasca ili 20 g svežeg
5 čaša od 200 ml brašna tip 500
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
i još malo tople vode i ulja



PRIPREMA:

U posudu za mešenje staviti kvasac, šečer i doliti vodu. Ostaviti da se kvasac rastvori i malo zapeni.

Pomešati brašno i so, pa polako dodavati kvascu uz mešanje varjačom sve dok je to moguće.
Na kraju testo izraditi rukama uz postepeno dodavanje pomalo brašna. Gotovo testo je mekano, elastično ali ne i pretvrdo. Ne sme da se lepi za ruke.

Testo prekriti krpom i ostaviti na toplom 1 sat. Nakon tog vremena ga premesiti i ostaviti pokriveno još 1 sat da "kisne".

Nadošlo testo podeliti na 2 dela, rastanjiti oklagijom u pravougaonik i smotati veknu.
Vekne prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje i oštrim nožem zaseći nekoliko kosih linija po površini. Prekriti vekne i ostaviti ih još 30-40 minuta ili dok se ne udvostruči količina.

Rernu zagrejati na 180 stepeni. Vekne pre stavljanja u zagrejanu rernu premazati mešavinom tople vode i ulja.

U zagrejanoj rerni bagete peći oko 25 minuta ili dok ne dobiju lepu rumenu koricu.

Pečene bagete izvaditi iz pleha i na rešetki ih ostavite da se lepo prohlade pre služenja.




четвртак, 20. април 2017.

BRZA POGAČA

Kad nemate hleba u kući, a napolju kiša i hladno vreme, tu je rešenje. Brza i ukusna pogača uvek prija :)

 
        SASTOJCI:

500 g brašna tip 500
200 ml kiselog mleka
3 kašike ulja
1 jaje
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli
po potrebi mlake vode

       PRIPREMA:

Sve sastojke umesiti i po 
potrebi dodati mlake vode 
da se dobije glatko testo.
Staviti testo na podmazan 
pleh i ostaviti ga 15 minuta 
da se “odmara”.
Zagrejati rernu na 220 stepeni 
i peći pogaču do rumene boje

Pečenu pogaču malo poprskati
vodom, uviti u čistu krpu i 
ostaviti da se malo prohladi.
Pogača se lomi, a ne seče kod služenja.


уторак, 18. април 2017.

PUSLA TORTA

Ovog puta smo Uskršnje praznike proveli u gostima, malo smo bili u mom rodnom gradu, pa je izostala neka poslastica kojom bismo obeležili veliki praznik. Ali, zato sam se obradovala kad me je sestra poslužila ovom tortom i odmah sam morala da je uslikam i uzmem recept.
Torta je velika, baš za praznične trpeze ili velika slavlja, a kako je slatka i bombastična- pojedete samo jeedno parče i to vam je dosta za sve dane praznika :)



          POTREBNO

           Kore:

5 belanaca
250 g kristal šećera
1 kašika sirćeta
prave se 3 takve kore

          Fil:

15 žumanaca
250 g prah šećera
250 g margarina
100 g otopljene čokolade
250 g mlevenog Plazma keksa
250 g šlag krema
300 ml ineralne gazirane vode

i još
300 g šlag krema
350 ml mineralne gazirane vode

           PRIPREMA:

Pre početka pravljenja kora rernu uključiti na 250 stepeni, pa kad postigne tu temperaturu smanjiti na 150 stepeni.

Kore pravite pojedinačno od po 5 belanaca. Umutiti belanca u čvrstu penu, dodati šećer i mutiti dok se šećer ne rastvori i dobijete čvrstu penu. Na sredini miksanja dodati 1 kašiku sirćeta.
Umućenu smesu sipati u podmazan i brašnom posut pleh dimenzija 25x35 cm.
U rerni na 150 stepeni svaku koru sušiti oko 60 minuta.

Kore dobro prohladiti. Za to vreme pripremiti fil.
Umutiti žumanca sa šećerom u prahu, dodati umućen margarin, otopljenu čokoladu i Plazma keks. Sve dobro sjediniti.

Šlag krem umutiti s hladnom mineralnom gaziranom vodom.

Završni proces: na koru staviti fil sa Plazma keksom, preko šlag, opet kora i tako dok se ne utroše svi sastojci.
Po vrhu treće kore premazati malo fila s Plazma keksom, te celu tortu premazati umućenim šlagom, onih 300 g.

Tortu ostaviti u frižideru ili na hladnom da odstoji jedan dan pre sečenja.
Tortu secite nazubljenim nožem da bi se kore što manje mrvile.


   Hvala mojim dragim Djokićima na posluženju, receptu i asistiranju kod fotografisanja :)


четвртак, 13. април 2017.

FARBANJE JAJA NA PARI- SREĆNI PRAZNICI!

Kako se bliži Uskrs sve je više novih tehnika farbanja jaja. Ove goine sam isprobala ovu tehniku, i zadovoljna sam rezultatom.


Jaja sam najpre 1 sat držala u posoljenoj hladnoj vodi, uklučila ringlu na 3 od 6 podeoka i sačekala da provri voda. Od tog trenutka kuvala sam ih 5 minuta i odmah prebacila u hladnu vodu. Na ovaj način spremanja, jaja neće  popucati tokom kuvanja, a lakše će se i ljuštiti. Nako 30-tak minuta, možete 2-3 puta promeniti vodu da uvek bude hladna, jaja izvaditi iz vode i ostaviti ih da se dobro ohlade i osuše.

Posle toga sve raditi kao u datom videu. Koristila sam ruske prehrambene boje za jaja koje su baš jake, to nisam znala na početku, pa sam stavila sav sadržaj iz kesice i dobila baš jako šarena jaja. Žao mi je što nisam kupila žutu boju, bila bi baš dobra kombinacija. Na 10 jaja stavila sam po kesicu, crvene, narandžaste, zelene i ljubičaste boje.


Ruke zaštitite rukavicama jer boja prianja za kožu, ali se može i oprati nekim jačim deterdžentom za sudove ili veš.

Svima koji me prate želim srećne uskršnje praznike da ih provedete u sreći i veselju sa svojim najdražima.

                     HRISTOS VASKRSE!



среда, 29. март 2017.

LABUDIĆI

N nedavno održanom BakeUp-u u Beogradu bila sam učesnik i deo saradnika portala Mesimo zajedno. Za tu priliku trebalo je pripremiti neko dekorativno pecivo i ja sam se odlučila za ovo.
Recept je objavljen ovdei sledila sam uputstva u njemu prikazana za oblikovanje labudića.

Pecivo je zanimljivo svima, posebno bakama i deci, pa je nestalo sa stola iako je bio samo izložbeni eksponat.



      SASTOJCI:

500 g mekog brašna
10 g svežeg kvasca
1/2 kašičice soli
60 g šećera
1 jaje
100 g maslaca
200 ml mleka
100 g čokolade
i još
1 jaje za premazivanje ( može, ali i ne mora )

     PRIPREMA:

U toplo mleko staviti 1 kašiku brašna i 1 kašiku šećera, izmrviti sveži kvasac i ostaviti 10-tak minuta da nadodje.

Brašno pomešati sa malo soli, ostatkom šećera, dodati nadošli kvasac, jaje i otopljeni maslac.
Umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Pokriti testo prianjajućom folijom i ostaviti ga 30 minuta na toplom da nadodje.

Na pobrašnjenoj podlozi nadošlo testo razviti u krug debljine 0,5 cm i modlom ili većom čašom seći krugove.

Od dobijenih krugova oblikovati labudiće. Na svaki krug staviti malo rastopljene čokolade, samo na donji deo kruga, malo van ivice kruga, tako da veći deo čokolade bude u levom delu kruga.

Preklopiti krug i nežno rukama utapkati ivice jer će se tokom pečenja one odignuti i labudići neće biti lepi.

Oštrim nožem zaseći gornji deo testa do 2/3 kruga, s desna na levo zaseći, i taj isečeni deo izviti da bude vrat labuda. Vrh glave pritisnuti da se dobiju usta labuda.

Na desnoj strani donjeg dela kruga napraviti nekoliko rezova, pa gornji deo tog testa izdići od donjeg dela da bi se dobilo perje u repu labuda.

Oblikovane labudiće stavljati u pleh obložen pek papirom, uključiti rernu na 180 stepeni da se zagreje dok završite oblikovanje peciva.

Pre pečenja labudiće premazati umučenim jajetom, ili ne morate da ih premazujete, i peći ih na 180 stepeni do zlatno- žute boje.

Ohladjene labudiće završno ukrasiti otopljenom čokoladom. Uz pomoć čačkalice napraviti oko i usta na pečenom testu.



уторак, 28. март 2017.

KOKOS C FANTAZIJA

Kada biram sastojke za poslastice uglavnom su to poznati i provereni proizvodi. Na našem tržištu najkvalitetniji i najširi asortiman slatkog programa je našeg  C brenda. Uvek u kući imam njihov prašak za pecivo, vanilin šećer, neki od pudinga i nezaobilazni šlag. Uz takve proizvode kvalitet poslastice je zagarantovan.

Ovog puta odabrala sam Kokos C fantaziju. Za ljubitelje kremastih i kokos poslastica, nežna i lagana poslastica koja dobro rashladjena prija svakome.



SASTOJCI:
Kora:
5 belanaca
120 g kristal šečera
80 g mekog brašna
100 g C kokosa
1/2 kesice C praška za pecivo
malo soli
100 ml toplog mleka

Fil:
5 žumanaca
1 C puding od banane
1 C puding s ukusom slatke pavlake
180 g šećera u prahu
1 kesica C vanilin šećera
500 ml mleka
100 g C kokosa
200 g butera
i još
200 g C šlag krema belog
400 ml hladne kisele vode



PRIPREMA:

Za koru umutiti belanca u čvrstu penu, dodati šećer i još malo mutiti dok se šećer ne istopi.
Dodati malo soli, kokos i na kraju brašno pomešano s praškom za pecivo. sve sastojke sjediniti laganim mešanjem i staviti u pleh veličine 20x30 cm obložen pek papirom.

U rerni zagrejanoj na 180 stepeni peći koru izmedju 10-15 minuta.
Toplu koru izbockati viljuškom na više mesta i preliti je toplim mlekom. Ostaviti koru u plehu dok ne upije mleko, a zatim je izvaditi i staviti na tacnu.

Za fil umutiti pudinge sa žumancima, vanilin šećerom i 100 ml mleka. Ostalih 400 ml zagrejati.

Kada mleko proključa, tako toplo sipati u smesu sa žumancima, sjediniti mešajući varjačom, vratiti celu količinu fila u šerpu i na laganoj vatri kuvati nekoliko minuta uz neprestano mešanje.
Na ovaj način žumanca se neće zgrudvati i fil će vam biti bez gromuljica.

Skuvani fil presuti u posudu, prekriti ga prianjajućom folijom i ostaviti ga da se potpuno ohladi.

Za to vreme umutiti buter sa šećerom u prahu.

Kada je puding potpuno ohladjen, dodavati po kašiku butera i sve dobro umutiti u penastu masu. Na kraju dodati kokos i sve sastojke sjediniti.
Fil staviti preko kore, poravnti ga i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

C šlag umutiti sa 400 ml dobro ohladjene kisele vode, staviti preko fila od pudinga, poravnati ga i išarati po želji.

Kolač staviti u frižider da se ohladi. Najbolje ga je napraviti dan ranije.



* Kada birate sastojke za svoje poslastice, obavezno pogledajte široki asortiman C slatkog programa. Vaše poslastice će imati vrhunski ukus i kvalitet :)



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...