субота, 06. мај 2017.

SLANA TORTA

Za slavu uvek pripremam i neko hladno predjelo koje je ukusno, a i lepo izgleda na stolu. Ovog puta je to slana torta koja se brzo sprema, filuje po želji a svi uživaju u njenom ukusu :)



SASTOJCI:

Kore:

4 jajeta
200 ml jogurta
100 ml ulja
malo soli
12 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
i još
300 g blanširanog spanaća
praviti 2 ovakve kore


Fil:

300 ml kisele pavlake
250 g krem sira
2 kuvana jajeta
150 g praške šunke

PRIPREMA:

Peku se dve kore od po 4 jajeta, s tim što je jedna žuta a druga zelene jer joj se dodaje spanać.
Kore peći u plehu od el. šporeta i svaku podeliti, po dužini presći, na 2 kore. Dobijete 4 kore koje filujete.

Kore peći u plehu obloženom pek papirom na 200 stepeni. Paziti da ih ne prepečete jer će biti suve i tvrde. Dovoljno je 10-tak minuta da se blago zarumene i ispeku.

Za fil sjediniti krem sir i pavlaku i dodati narendana tvrdo kuvana jaja.

Svaku koru premazati filom, poredjati listove šunke, pa opet preko nje fil, kora i tako dok ne utrošite sav materijal.

Tortu celom površinom i bočne strane premazati filom, ukrasiti po želji: možete narendati kačkavalj, jaja ili kisele krastavčiće.

Ostaviti tortu preko noći da se dobro ohladi.

JAFA TORTA

Iako  ova torta ne spada u klasik tipa Doboš torta, Reform torta, Vasina ili Čokoladna, ja je ipak svrstavam u red takvih torti. Recept imam duže od 30 godina, pravljena često u to vreme, i sada sam je se opet setila. Pravim je za veća slavlja kad se može brzo pojesti i ne znam kakva je kad duže stoji ili se zamrzava, a znam da takvih pitanja uvek bude kad vam ostane torti i kolača.



POTREBNO:

za kore:

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika mlevenih oraha
1 kašika ulja
3-4 kapi soka od limuna
1/2 kesice praška za pecivo
5 ravnih kašika brašna
Dva puta praviti istu smesu i od svake peći po 2 kore. Na kraju imate 4 kore.

fil I :

1 l mleka
4 kašike brašna
5 kašika gustin
9 kašika šećera
250 g butera
2 kesice vanilin šećera

fil II:

300 g šećera
150 ml vode
250 g mlevenih oraha
100 g čokolade
250 g butera
i još
4 kutije Jafa keksa
200 ml soka od narandže

Glazura:

6 kašika mleka
6 kašika šećera
100 g čokolade
malo butera ili ulja


PRIPREMA:

Za prve dve kore umutiti belaca u čvrstu penu, dodati šećer i još mikserom mutiti da se šećer istopi i dobijete čvrstu penu.
Dodati žumanca i ulje, lagano sve promešati da sjedini. Na kraju dodati limunov sok, mlevene orahe i brašno pomešano s praškom za pecivo. Ovo sve sjediniti mešajući špatulom.

Od ove smese ispeći 2 kore u plehu 20x30 cm. Pleh obložiti pek papirom, a kore peći na 180 stepeni da se blago zarumene. Pečem ih oko 10 minuta.
Pečenu koru izvaditi iz pleha, polako skinuti pek papir i ostaviti da se ohladi dok se peku druge kore.

Za druge dve kore ponoviti postupak mućenja i pečenja.

Fil I:

U šerpu staviti 1 litar mleka, od toga uzeti oko 100 ml za rastvaranje brašna i gustina, dodati šećer i kuvati ga na tihoj vatri do ključanja. Dodati umućenu smesu od brašna, gustina i mleka i skuvati kao puding.

Fil ohladiti i u ohladjen dodati umućen buter.

Fil II:

Vodu i šećer ušpinovati u sirup, dodati mlevene orahe i izlomljenu čokoladu pa sve dobro sjediniti.
U ohladjen fil dodati umućen buter.

Redosled slaganja torte:

Prvo ide kora, beo fil, red Jafa keksa koji umačete u sok. 
Opet beli fil, kora, crni fil, kora, beli fil, Jafa keks, kora, crni fil. Na kraju glazura od čokolade.

* Tortu napraviti dan ranije da se dobro ohladi i sjedine svi ukusi.







недеља, 30. април 2017.

Quiche Lorraine - KIŠ LOREN sa slaninom

Kad nam dosade naše pite, italijanske pizze mi malo skoknemo do Francuske i napravimo njihov specijalitet. Ovog puta je bio Kiš sa slaninom, šunkom i šampinjonima i baš ga odavno nismo jeli.



      TESTO:

200 g mekog brašna tip 400
100 g maslaca ili margarina
1 jaje
malo soli
i po potrebi hladne vode

     NADEV:

100 svežih šampinjona
100 g panečete
100 g šunke
100 g rendane gaude
2 jajeta
100 ml kisele pavlake
100 ml mleka



      PRIPREMA:

Od svih sastojaka umesiti prhko testo. Meni je trebalo 2 kašike hladne vode da dobijem kompaktno testo. Uviti ga u prianjajuću foliju i ostaviti bar 1 čas u frižideru.

Na suvom tiganju propržiti sitno iseckanu pančetu da se blago zarumeni, pa u to dodati iseckane šampinjone i sve zajedno kratko prodinstati.

U kalup za kiš razvući testo, po njemu narendati gaudu, staviti šampinjone i pančetu i na kraju iseckanu šunku.

Jaja umutiti sa pavlakom, dodati mleko i sve dobro sjediniti. Ovom smesom preliti površinu kiša.

Kiš peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta pazeći da se tek blago zarumeni. Nikako ga ne smete prepeći jer će vam podloga biti previše suva.

Još topao kiš iseći i poslužiti.






субота, 29. април 2017.

CRNO - BELE KOCKE

Kad dodje april i krenu praznovanja, a tu se nekako smestio i suprugov rodjendan, uvek mi je problem kako sve to postići i svima udovoljiti. Ponekad slušam želje svih, a nekad, kao danas, moram da smislim nešto u hodu i da svi budu zadovoljni.
Kako ovo nije bilo koji rodjendan, nakupilo se tu punih šest decenija, a od toga pola u zajedničkom životu, dobro poznajem ukus i navike i sigurna sam da će ovaj kolač biti pun pogodak.
Recept je nastao u trenu, neke davne kombinacije i još malo dodataka, i eto predivnih kremastih kocki.
Kako  u životu često  nije sve tako svetlo, a i tama nije uvek tama i nadamo se da ne traje dugo, nastao je i naziv ove poslastice. Uz želju da je što više svetlih trenutaka, a što manje tamnih, i da trajemo još dugo, dugo želim MM puno sreće i zdravlja u godinama koje tek dolaze.

Srećan rodjendan mom vernom saputniku i sapatniku :)



SASTOJCI:

1 pakovanje Premia tamnih kora
1 l mleka
120 g C pudinga od vanile
250 g kristal šećera
250 g butera
4 manja pakovanja piškota
300 ml skuvane crne kafe
1 kesica C šlag krema od vanile



PRIPREMA:

Od 1 l mleka uzeti 200 ml i u njemu rastvoriti puding od vanile da nema grudvica.
Ostalo mleko staviti na ringlu, dodati šećer i polako zagrevati do ključanja. Dodati puding u tankom mlazu sve vreme mešajući smesu da se ne zgrudva. Na srednjoj temperaturi kuvati puding uz stalno mešanje 3-4 minuta.

Skuvani puding presuti u širu posudu, prekriti ga prianjajućom folijom i ostaviti da se dobro ohladi.
Penasto umutiti buter.

U ohladjen puding dodavati pomalo butera i sjediniti sve mešajući mikserom.

Na tacnu za služenje staviti prvu tamnu koru, premazati tanak sloj pripremljenog pudinga i poredjati piškote koje kratko potopite u ohladjenu i procedjenu kafu.
Kod mene je trebalo 8x3 piškota po jednoj kori. Koristila sam, naizmenično redjajući, jednobojne i šarene piškote.

Preko poredjanih piškota premazati tanak sloj pudinga pa taku uraditi i sa sledećom korom i piškotama u drugom redu.

Svaku koru blago utapkati prilikom redjanja da bi se što bolje spojile kore i piškote.

Pripremljene kocke prekriti pek-papirom, pritisnuti nečim teškim i ostaviti ih oko 1 sat u frižideru da se dobro ohlade.

Po uputstvu sa kesice umutiti šlag krem od vanile i njime po površini premazati kocke.

Kolač ostaviti preko noći u frižideru da se dobro prohladi, pa seći veličinu koju želite. Može i kocka, a može i parče kao kod torte.

Kao i uvek, verni sastojak svih poslastica u našem domu su C proizvodi. Ovog puta puding od vanile i šlag krem od vanile. Proveren kvalitet garantuje izvanredan ukus Vaših poslastica :)


субота, 22. април 2017.

SACHER MUUFIN ili ZAHER MAFINI

Svima nam je dobro poznata neprevazidjena Sacher torta. Neko je voli, neko ne- ali mnogi je prave i to smatraju vrhuncem svog kulinarskog umeća. Pravila sam je i svi smo bili zadovoljni. Čekam da nekad odem u Beč i probam pravu Sacher tortu, tek tad ću moći reći u čemu i da li mi grešimo kad ove naše torte tako nazivamo.
Ovog puta sam napravila Zaher mafine, sastojci slični kao za tortu, a i ukus im je takav. Uz neki napitak, bilo topao ili hladan, omiljenu muziku ili knjigu- uživanje u prohladnom aprilskom danu je zagarantovano :)
Kao i uvek kad su poslastice u pitanju tu su i C proizvodi koji svaku poslasticu čine uspešnijom, lepšom i ukusnijom. Ovog puta sam koristila C kakao prah i C prašak za pecivo.


        POTREBNO:
 
      Za mafine:

    3 jajeta
    150 g kristal šećera
    120 g butera
    120 g brašna
    100 g čokolade
    3 kašike džema od kajsija
    prstohvat soli
    1 kašika C kakao praha
    1 kašičica C praška za pecivo

      Premaz:

   2 kašike džema od kajsija
   
      Glazura:

   100 g čokolade
   100 ml slatke pavlake



       PRIPREMA:

Uključiti rernu na 180 stepeni da se zagreje.

Na ringli ili u mikrotalasnoj rerni otopiti buter sa čokoladom za mafine. Smesu malo prohladiti i tek tada je dodati ostalim umućenim sastojcima.

U posudi umutiti jaja sa šećerom, dodati so, kakao, brašno, prašak za pecivo, džem i sve zajedno sjediniti da bude jednolična smesa. Na kraju dodati prohladjen buter sa čokoladom, sjediniti i puniti kalupe za mafine do 3/4 visine.

Staviti mafine u zagrejanu rernu i peći ih 25 minuta na 180 stepeni.

Izvaditi mafine iz kalupa i još tople ih premazati džemom od kajsija po površini svakog.
Ostaviti mafine da se dobro ohlade i džem stegne.

Za glazuru zagrejati pavlaku sa čokoladom da se dobije jednolična smesa i odmah tako toplo premazati preko svakog mafina.



Ostaviti mafine kratko u frižideru da se glazura sčvrsne i poslužiti ih. Više ih nije potrebno držati u frižideru.


петак, 21. април 2017.

BAGETI

Naidju trenuci kad samo mesim neke hlebove, uglavnom kad je ovako hladno i pasje vreme, a kuća topla i prijatno je raditi nešto s rukama. Ovog puta su to bageti, malo brži proces od onih pravih pekarskih, ali isto tako ukusan i mirisan hleb. Volim taj miris pečenog hleba, a danas posebno prija uz ručak- Sarmice od zelja :)



POTREBNO:

2 čaše od 200 ml mlake vode
2 kašičice suvog kvasca ili 20 g svežeg
5 čaša od 200 ml brašna tip 500
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
i još malo tople vode i ulja



PRIPREMA:

U posudu za mešenje staviti kvasac, šečer i doliti vodu. Ostaviti da se kvasac rastvori i malo zapeni.

Pomešati brašno i so, pa polako dodavati kvascu uz mešanje varjačom sve dok je to moguće.
Na kraju testo izraditi rukama uz postepeno dodavanje pomalo brašna. Gotovo testo je mekano, elastično ali ne i pretvrdo. Ne sme da se lepi za ruke.

Testo prekriti krpom i ostaviti na toplom 1 sat. Nakon tog vremena ga premesiti i ostaviti pokriveno još 1 sat da "kisne".

Nadošlo testo podeliti na 2 dela, rastanjiti oklagijom u pravougaonik i smotati veknu.
Vekne prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje i oštrim nožem zaseći nekoliko kosih linija po površini. Prekriti vekne i ostaviti ih još 30-40 minuta ili dok se ne udvostruči količina.

Rernu zagrejati na 180 stepeni. Vekne pre stavljanja u zagrejanu rernu premazati mešavinom tople vode i ulja.

U zagrejanoj rerni bagete peći oko 25 minuta ili dok ne dobiju lepu rumenu koricu.

Pečene bagete izvaditi iz pleha i na rešetki ih ostavite da se lepo prohlade pre služenja.




четвртак, 20. април 2017.

BRZA POGAČA

Kad nemate hleba u kući, a napolju kiša i hladno vreme, tu je rešenje. Brza i ukusna pogača uvek prija :)

 
        SASTOJCI:

500 g brašna tip 500
200 ml kiselog mleka
3 kašike ulja
1 jaje
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli
po potrebi mlake vode

       PRIPREMA:

Sve sastojke umesiti i po 
potrebi dodati mlake vode 
da se dobije glatko testo.
Staviti testo na podmazan 
pleh i ostaviti ga 15 minuta 
da se “odmara”.
Zagrejati rernu na 220 stepeni 
i peći pogaču do rumene boje

Pečenu pogaču malo poprskati
vodom, uviti u čistu krpu i 
ostaviti da se malo prohladi.
Pogača se lomi, a ne seče kod služenja.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...