субота, 20. август 2016.

ZAPEČENE TIKVICE

Tikvice možete spremiti na razne načine i to ih čini poželjnim i zastupljenim povrćem u mojoj kuhinji. Ovog puta je jedan brz i ukusan prilog, može biti i samostalno jelo, čak i ohladjene su ukusne. Brzo se spremaju i eto dobrog razloga da ih isprobate.


        POTREBNO:
   
  1 veća ili 2 manje tikvice
  malo mešavine biljnog začina
  malo ulja
  100 g gaude
  2 kašike kisele pavlake
  1 jaje

       PRIPREMA:

  Tikvice oljuštiti i iseći na kolutove.

  Vatrostalnu posudu podmazati uljem po izboru, složiti po dnu u jednom redu tikvice i posuti ih s malo začina. Po njima narendati deo gaude, opet poslagati tikvice, začiniti i odozgo posuti narendanu gaudu. Kod mene je bilo 3 reda tikvica, sve zavisi od veličine posude. Ali je najbolje da imate 3-4 reda tikvica.

Tikvice preliti umućenom pavlakom s jajetom i još malo narendati gaude po vrhu.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta ili dok se ne dobije lepa rumena korica.

Poslužiti još tople uz neko meso i salatu po izboru.


понедељак, 15. август 2016.

PUŽIĆI S MESOM

Još jedan zanimljiv način spremanja pite s mesom. Ovog puta u obliku pužića koji su zanimljivi i pogodni za pakovanje. Možete ih jesti kod kuće, poneti na plažu ili putovanje i uživati u njima :)



        POTREBNO:

500 g kora za pitu
600 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
malo ulja i soli, bibera
200 ml kisele pavlake
100 ml mleka
1/2 praška za pecivo
2 jajeta

         PRIPREMA:

Crni luk iseći na kockice i propržiti na malo ulja.

Dodati mleveno meso i nastaviti prženje dok blago ne porumeni. Ne treba previše pržiti pošto će se dopeći u rerni. Po ukusu začiniti meso solju i biberom.

Uzeti jedan list kore za pitu i premazati je uljem. Rasporediti po njemu malo mesa, pa urolati i smotati u krug.
Na isti način oblikobati i ostale pužiće.

Pužiće slagati u pleh obložen papirom za pečenje.

Posebno pripremiti preliv. Umutiti pavlaku, jaja, mleko i prašak za pecivo s malo soli.

Pužiće preliti pripremljenim prelivom i peći ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.

Još tople pužiće izvaditi iz pleha, malo ih prohladiti i poslužiti uz kiselo-mlečni proizvod po želji. 

Dobri su i hladni, a i sutradan ako ostane.

* Na kore nemojte stavljati previše fila od mesa, da se ne bi raspale prilikom savijanja. Najbolje su sveže kore jer one nisu suve i neće pucati.


понедељак, 11. јул 2016.

RUPIČASTA PITA SA SIROM

Još jedan način spremanja pite. Motanje kora im daje vazdušast izgled i svakako je vredi probati.



    SASTOJCI:

   400 g kora za pitu
   450 g sira ( sitan sir, feta i sl.)
   2 jajeta
   malo soli
   po potrebi ulja
  3 kašike kisele pavlake


     PRIPREMA:

U posudi izgnječiti sir, ako nije slan malo ga posoliti, dodati jaja i sve dobro sjediniti. Kod mene je bio mladi sir i smesa je bila gusta, kao takva bi se teško razmazivala po korama, te sam je ja malo razredila dodatkom kisele vode. Dobila sam lepu smesu koja se lako razmazuje. Sve ovo zavisi od vrste sira, pa vi sami odlučite šta vam je potrebno.

Uzeti jednu koru, poprskati je jednom kašikom ulja, preklopiti na pola i na jednom kraju naneti 1 kašiku fila i razmazati ga.

Smotati koru, ne pritiskajući je, pa je smotati u puža. Ne smete je sabijati i pritiskati da bi sir i jaja tokom pečenja imali prostora da se "šire".

Tako pripremljene kore slagati u podmazan pleh, pazite da ih ne sabijate i da imaju dovoljno prostora da se lepo  "šire" tokom pečenja. Ako imate veći pleh to je bolje, možete pitice malo rukama raširiti da imaju prostora.

Od fila bi trebalo da vam ostane 1-2 kašike, dodati kiselu pavlaku i malo ulja, te sve lepo sjediniti. Ovim premazati pitu po površini i peći je 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Pitu malo prohladitzi i poslužiti uz neki kiselo-mlečni napitak.






субота, 02. јул 2016.

ŠTRUDLA S ORASIMA

Moram priznati da mnogo više volim štrudlu s makom, ali ponekad mak zna da mi upropasti ceo trud. Suprug više voli štrudlu s orasima, pa sam rešila da malo promenim fil, a i testo sam pravila drugačije. Kako sam skeptik po pitanju suvog kvasca u pecivu, retko kad dobijem ono što želim, rešila sam da ga upotrebim u štrudli. Njoj nije potrebno puno vazdušastog testa, a kako sam stavila maslac u testo, nisam očekivala da masno testo puno naraste. Ali, možda zbog toplog vremena ili svežine kvasca, te testo je raslo "kao ludo". Pravila sam duplu meru od ove u receptu, ko će da se muči oko jedne štrudle, bolje je da je ima više. Sve u svemu: masno testo sa suvim kvascem, nadev pomalo drugačiji od ustaljenih a štrudla je mekana i mirisna. Spoj oraha, čokolade i cimeta u nadevu me je oduševio :)



SASTOJCI:

Testo:

300 g mekog brašna tip 400
2 kašičice suvog kvasca
100 ml mleka
2 žumanceta
1/2 kašičice soli
50 g šećera
60 g maslaca


Nadev:

150 g mlevenih oraha
50 g šećera
75 ml mleka
1 štangla čokolade
malo ruma ili cimeta

PRIPREMA:

U veću činiju prosejte brašno pa ga pomešajte s kvascem. Dodajte sve ostale sastojke.
Mikserom s nastavcima za dizano testo mutite srednjom brzinom 2-3 minuta.

Činiju pokrijte prianjajućom folijom i ostavite na toplom mestu 60 minuta da udvostruči količinu.

Zatim testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinutu, razvaljajte u obliku pravougaonika čija je duža strana jednaka dužini pleha za pečenje.
U medjuvremenu rernu zagrejte na 190 stepeni.

Za nadev pomešajte orahe i šećer pa ih prelijte vrućim mlekom. Umešajte rendanu čokoladu i malo ruma ili cimeta.

Premažite razvijeno testo nadevom i smotajte u štrudlu, pa stavite u pleh obložen pek papirom spojem dole.
Pokrijte štrudlu i ostavite je još 30 minuta.
Možete je premazati umućenim žumancetom  ili bez premaza peći je oko 40 minuta.

Pečenu štrudlu izvadite iz pleha, dobro prohladite i secite na šnite.
Poslužiti je posutu šećerom u prahu.




среда, 29. јун 2016.

STUDENTSKA PILETINA S KROMPIRIĆIMA

Odavno sam ovo jelo zapazila na Coolinarici i čekala  trenutak da ga isprobam. Kad žurite, ili pravite odmor od komplikovanih ručkova, imate malo mesa i neki krompir- ovo jelo vam preporučujem da obavezno probate. Za 30 minuta na stolu ćete imati ukusan ručak, uz neku sezonsku salatu, biće dovoljno za 2 starije osobe.


         SASTOJCI:

    300 piletine bez koske ( belo meso ili otkošteni karabatak )
    3-4 srednja krompira
    3 kašike ulja po izboru
    po ukusu: so, mešavina biljnog začina, slatka začinska paprika, timijan

        PRIPREMA:

 Meso iseći na kocke i začiniti mešavinom biljnog začina.

 Zagrejati ulje u tiganju, staviti piletinu i na jakoj vatri je prepržiti sa svih strana da se lepo zarumeni.

Krompir oljuštiti, iseći u kocke i malo posoliti, te ga staviti preko mesa.  Poklopiti i na srednjoj temperaturi, od 6 podeoka ja sam pržila na 3, i povremeno sve promešati varjačom pazeći da se krompir ne raskuva.

Kad je krompir mekan, doterati ukus po potrebi, staviti malo začinske paprike i timjana i sve promešati da se paprika rasporedi po krompiru i mesu i da im lepu boju.

Još toplo poslužiti uz sezonsku salatu.

* Ne znam zašto mi je krompir bio toliko ukusan, stavila sam ulje od koštica groždja, a meso sam malo posula kari začinom. Kombinujte začine po želji i uživajte u brzom i ukusnom ručku.


понедељак, 27. јун 2016.

BORANIJA S JUNETINOM

Pravo vreme za ovo jelo. Pijace su pune mlade boranije, bilo da volite "olovku" ili "puterku", spremite jedno sezonsko ukusno tradicionalno jelo. Moram priznati da sam uglavnom spremala posnu boraniju bez mesa, a i musaku volimo, i neko sam uvek zaobilazila da je spremam s mesom. Ali, za sve postoji prvi put. Boranija s dobrom, mladom i svežom, junetinom je odličan izbor za letnji ručak.





             SASTOJCI:

600 g boranije po izboru
400 g junetine
2 kašike paradajz pirea
2 glavice crnog luka
po potrebi ulja i vode
1 kašika brašna
1 kašičica slatke začinske paprike
1 šargarepa
po ukusu: so i biber ili mešavina biljnog začina

          PRIPREMA:

Boraniju oprati, očistiti i iseći na manje delove.
Crni luk iseckati i prodinstati na ulju do zlatne boje. Dodati junetinu iseckanu na kockice, malo je začiniti i uz povremeno dolivanje vode dinstati je dok ne omekša.

Kad je meso omekšalo dodati pripremljenu boraniju, promešati sve i na laganoj vatri kuvajte oko 50 minuta.

Kada se meso raskuva, u malo vode razmutiti brašno, papriku, dodajte paradajz pire i umešajte u boraniju da prokuva.
Probati da li je jelo ukusno, po potrebi još malo začiniti i dodati svežu ili sušenu mirodjiju. Isključiti ringlu i nakon 10-tak minuta poslužiti jelo.

Jelo ne treba biti suviše čorbasto, ali neka bude malo tečnosti da može da se jede kašikom.

* Ako se sveža mahuna boranije lako prelomi, znači da je bez končića. Samim tim jelo je ukusnije, bez obzira na to da li je od žute ili zelene boranije.
Koristila sam juneći ribić i meso se baš lepo raskuvalo.


недеља, 26. јун 2016.

HRONO PITA SA SIROM

U novom broju časopisa Hrono magazin naišla sam na recept za Pitu od mlade koprive. Kako nisam imala koprivu, a ni spanać ili sličan zeleniš, ja sam je spremila bez toga. Pita je odlična, heljdine kore su nam postale omiljene, mladi sir je sasvim dobar za pitu, a uz dodatak ulja od koštica groždja bila je to ukusna i dobra pita za hrono doručak.



        SASTOJCI:

500 g heljdinih kora za pitu
500 g mladog sira
1 prašak za pecivo
200 ml kiselog mleka
4 jajeta
50 ml dozvoljenog ulja
200 ml kisele vode

        PIPREMA:

Sjediniti izmrvljeni mladi sir s 2 jajeta, dodati kiselo mleko i sve dobro izmešati. Ako imate zeleniš, malo ga blanširati, ocediti i dodati ovoj smesi.

Tepsiju blago nauljiti pa dno obložiti dvema korama i poprskati ih s malo ulja.
Premazati ih 1/4 fila od sira pa prekriti dvema korama.

Postupak slaganja ponoviti dok ne potrošite fil i kore. Po vrhu staviti dve kore i lepo ih "ušuškati" sa svih strana.
Pitu iseći u kocke.

Posebno umutiti preostala jaja, kiselu vodu, prašak za pecivo i 50 ml ulja s malo morske soli. Time preliti isečenu pitu i sačekajte da upije tečnost.

Pitu peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni.

Izvaditi je iz rerne, dobro prohladiti i iseći po unapred zasečenim kockama.

Ovo je složeno jelo, u restrikciji ga možete jesti jednom u 15 dana.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...